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禾元五谷资讯养生知识分享豆腐脑和豆花有什么区别豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，只是时间先后而已。 豆腐脑是最先出来的，比较嫩，用筷子夹不起来，只能用勺吃。 豆腐脑再凝固一点，就是豆花，比豆腐脑稍微劲道一些，但豆花的质地依旧很嫩很软，一般还是要用勺子吃才行。
豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。 所以制作豆腐的流程就应该是这样的：豆浆——豆腐脑——豆花——豆腐。 市面上还有老豆腐之类的概念，其实这些豆腐的差别都仅仅是在制作豆腐的过程中豆腐的凝固程度不同而已。 所以，其实豆花和豆腐脑都是做豆腐的中间产物， 只是二者的凝固程度不同而已。但是在实际生活中，全国各地的豆花和豆腐脑大多对食材没有这么讲究和苛刻， 所以我们平时出门在外吃到的豆花和豆腐脑在食材原料上并没有太大区别。
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